DX（Digital Tranformation）とは

あるところに、地元で採れる新鮮な野菜を活かしたレストランが有りました。地元の農家が色や形が不揃いで値がつかない野菜を継続的に仕入れています。料理にすれば何の遜色もなく、新鮮な野菜が安くて美味しいその店は評判になります。

この店は、必要な野菜を農家に発注するために簡単なシステムを用意しました。店内で使用するオーダー端末からデータを取り出し、各メニューがどれだけ提供されたかをカウントします。メニュー毎に、必要なレシピのデータを予めシステムに登録しておくと、注文を取るたびに消費する野菜の量が自動的に算出されます。野菜の適切な発注量をシステムで計算させて、店長が確認したらワンタッチで契約農家にLINEで注文内容が発信されます。
これにより、野菜の在庫確認から注文までの手間が大幅に削減できました。

ある時このレストランの店主は、東京の小さなレストランが野菜の仕入先を探していることを知り、自分の店で加工した野菜を送ります。料理に使いやすいようにカットされたり、下ごしらえされた野菜は、東京のレストランの狭いキッチンではとても便利で、人手も思うように集まらない飲食業界にとっては好都合でした。早速その加工済み野菜を採用したレストランでは、例のオーダー端末と連携した発注システムも一緒に導入します。
東京のレストランは、人手を掛けずに野菜を発注でき、安くて新鮮な加工済み野菜が手に入るようになります。地方のレストランでも東京から注文を取る手間をかけずに、すぐ農家に発注ができるので、ビジネスが拡大しているのに事務処理に人手を割かれることは有りません。農家・地方のレストラン・東京のレストランの間で、データが共有化され、先が見通せるようになると更に可能性が高まります。

このようにして、自社業務の効率化に留まらず、業務のデジタル化を背景に新たな視点でビジネスを拡大したり、業態の転換を図ったりして、取引先も巻き込んでメリットが生まれる考え方がDXです。先程の地方のレストランは、契約農家とともに野菜を生産し、加工と卸売を担う立派な6次産業に発展していくでしょう。アイディア次第でシンプルなシステム導入でも大きな成果が生まれる...そんなDXに貴社も是非チャレンジしてみませんか。